Im Honig können Sporen des Bakteriums Clostridium botulium auftreten.
Dieses erzeugt Toxine, die für Kleinkinder unter sechs Monten lebensgefährlich sein können (Säuglingsbotulismus) .
In Honigen aus Deutschland konnte das Bakterium bis heute nicht nachgewiesen werden. Trotzdem ist eine gewisse Vorsicht geboten. Das Robert Koch-Institut empfiehlt daher aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes Kindern unter einem Jahr keinen Honig zu verabreichen.
Warum wird Honig so oft gemischt? Siehe unten Info zum Honigmarkt.